Houmous betterave et Guacamole 1.0

Houmous de Betterave

  • 1 betterave cuite
  • 150g de pois chiches (cuits ou en conserve)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.c de Tahini
  • 1 c.s. de jus ou eau de cuisson de pois chiches
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 trait d’huile d’olive
  • une pincée de graines de sésame
  • sel, poivre, piment d’espelette.

Dans le bol du mixeur placer la betterave grossièrement coupée, la gousse d’ail soupe en deux, les pois chiches, le tahini et le jus de citron. Mixer à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une pate homogène. Ajouter du jus de pois chiche si besoin, assaisonner.

Dresser dans un bol avec un filet d’huile d’olive et une pincée de graines de sesame.


Guacamole 1.0

Pourquoi 1.0 ? Il existe des milliers de recettes de guacamole et j’aime changer de recette à chaque fois que j’en prépare un… celui ci est très basique et ultra rapide, d’autres suivront 🙂

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1/2 citron
  • cumin, paprika, sel, tabasco « chipotle »
  • coriandre fraîche

Ecraser l’avocat à la fourchette et assaisonner selon vos gouts. Dresser dans un bol.


Service

Je fais souvent ces deux recettes à l’apéro avec des chips, des chips de légumes, des crudités, des tortillas coupées en triangle mais également en accompagnement de légumes vapeurs c’est une source de bon gras et ça relève très bien ce genre de plat tout simple.

Bon Appétit !

2 réflexions sur “Houmous betterave et Guacamole 1.0

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