Bol d’automne aux courges roties

2 personnes


Courges roties

  • 2 petites courges : ici une Jack Bee Little et une Table Queen
  • 2 Châtaignes
  • sel, poivre, noix de muscade
  • Huile d’avocat (ou autre huile végétale)

Préchauffer le four à 180°. Bien laver les courges sans les éplucher. A l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, couper les courges en tranches régulières (environ 1cm d’épaisseur). Enlever la partie centrale molle contenant les graines puis étaler les tranches sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les tranches de courge d’huile d’avocat et saupoudrer généreusement de muscade râpée. Placer sur un coin de la plaque les châtaignes après avoir incisé leurs coques. Enfourner pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Sortir du four, saler et poivrer.


Pour compléter

  • Raper des carottes de différentes couleurs : ici une orange, une violette et une jaune.
  • 4 champignons de Paris émincés
  • 60g de Quinoa cuit
  • 2 portions de salade au choix
  • 1 filet d’huile d’avocat
  • Piment d’espelette
  • 4 noisettes

Mettre tous les éléments dans un bol ou une assiette. Bon Appétit !

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