Lasagnes végétariennes aux courgettes et à la mozzarella

4 personnes


  • 3 carottes
  • 2 grosses courgettes
  • 400g de lentilles cuites
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 boules de mozzarella buffala
  • pâtes à lasagnes
  • 250g de sauce tomate
  • 100ml d’eau
  • 1c.c. d’huile de coco
  • 1c.s. de vinaigre balsamique
  • 1c.c. de sucre complet
  • 1 petite poignée de gruyère râpé
  • sel, poivre, herbes de provence
  • 1 filet d’huile d’olive

La sauce tomate

Préchauffer le four à 200°. Laver, éplucher et couper les carottes en petits cubes. Dans une casserole ou une cocotte faire revenir l’oignon émincé dans l’huile de coco, puis les carotteset et l’ail pressé, laisser cuire environ 5 minutes (ajouter un peu d’eau si cela commence à accrocher au fond). Ajouter les lentilles cuites, la sauce tomate, l’eau, le sucre et le vinaigre balsamique. Assaisonner en sel poivre et herbes de Provence. Laisser mijoter 15 minutes sur feu doux en surveillant le niveau de la sauce.


Le montage

Nettoyer les courgettes et les trancher finement au couteau ou à la mandoline.

Dans un plat allant au four, commencer par une couche de sauce tomate, recouvrir avec des tranches de courgette puis de mozzarella et enfin de pâtes à lasagnes crues. Recommencer l’opération jusqu’à avoir rempli le plat. Terminer par une couche de courgettes et parsemer de gruyère râpé et d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 20 minutes et terminer la cuisson par 3/4 minutes en position grill.

Bon appétit !

4 réflexions sur “Lasagnes végétariennes aux courgettes et à la mozzarella

    1. Merci beaucoup pour votre retour ! je suis ravie que cette recette vous plaise 🙂 très bonne journée à vous et à bientôt sur lespetitsbols j’espère !!

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