« Panna Cotta » tofu et myrtilles

2/3 personnes


  • 200g de tofu soyeux
  • 300g de myrtilles
  • 2g d’Agar agar

Réaliser un coulis avec les myrtilles en les chauffant à feu doux sur une casserole puis le filtrer à l’aide d’une passoire en écrasant bien tous les grains. Remettre 2/3 du coulis sur le feu et ajouter l’aga agar, porter à ébullition puis retirer du feu. Mixer à pleine puissance pendant 2/3 minutes, le tofu soyeux et le coulis contenant le gélifiant. Quand le mélange est bien homogène, répartir dans des ramequins, couvrir de film alimentaire et placer au frais au moins 6heures.

Servir avec le coulis restant, des amandes, du chocolat noir ou autre… Bon appétit


Remarque : Pour les becs sucrés, il est possible d’ajouter du sucre ou de la vanille lors de la confection du coulis.

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