Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

2/3 personnes


 

  • 1 Chou-fleur
  • 250ml de bouillon de légumes
  • 100ml de lait de coco
  • curry en poudre
  • sel, poivre

Détailler le chou-fleur en fleurettes, les laver et les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Dans le bol d’un blender ou à l’aide d’un pied à soupe, mixer à pleine puissance le chou-fleur en ajoutant graduellement le bouillon de légume chaud (ajuster ne fonction de l’épaisseur souhaitée) et le curry.  Assaisonner et ajouter le lait de coco.

Servir avec des petites tranches de fleurettes passées sous le grill du four et saupoudrées de curry. Bon Appétit !


Remarque : Je trouve personnellement la cuisson vapeur idéale pour le chou-fleur lui permettant de ne pas se déliter pas dans l’eau.

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