Soupe épinards et lentilles au curry et lait de coco

2/3 personnes  250g d'épinards 200g de lentilles cuites 3 carottes 200g de champignons 1 oignons 1 grosse gousse d'ail 1l de Bouillon de légumes 20cl de lait de coco pâte de curry au choix (ici rouge) 1 c. à c. d'huile (ici huile de coco) sel ou gomasio Faire suer l'oignon et l'ail pressé dans … Continuer la lecture de Soupe épinards et lentilles au curry et lait de coco

Salade et Purée d’Hiver

4 personnes 1 chou fleur 50g de conté 2 avocats 2 pamplemousses 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de vinaigre balsamique 1/2 c. à c. de moutarde 1/2 c. à c. de miel sel et piment d'Espelette 1 poignée de noix concassées salade au choix (ici de la mâche) Préchauffer le four à … Continuer la lecture de Salade et Purée d’Hiver

Chaussons feuilletés au brocoli

4 personnes  4 disques de pâte feuilleté de environ 20cm de diamètre 1 brocoli 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure 50g de cheddar mature rapé 1 c. à c. de moutarde 1/2 c. à c. de miel sel, poivre et piment d'espelette Quelques graines de sésame Préchauffer le four à 180°. Laver … Continuer la lecture de Chaussons feuilletés au brocoli

Pâtes aux légumes, crème au parmesan basilic et pesto de tomates séchées

 4 personnes  1 chou romanesco 3 carottes 120g de spaghetti (au choix : ici quinoa persil et tomate de la marque Jardin Bio ) 20cl de crème allégée 1/2 Cube de bouillon de légumes 2 c.à s. de parmesan rapé 50g de tomates séchées 1 poignée de pignons Quelques feuilles de basilic 2 c.à s. d'huile … Continuer la lecture de Pâtes aux légumes, crème au parmesan basilic et pesto de tomates séchées

Quinoa façon tajine aux poires et fruits secs

3/4 personnes 1/2 oignon 1 grosse carotte 1 courgette 2 poires 120g 1 poignée de noisettes 1 poignée de pistaches 1 poignée de noix de cajou 1 poignée de raisins secs 600ml de bouillon de légumes Raz el Hanout, Canelle, cumin Sel, poivre Quelques feuilles de menthe 1c.s. d'Huile d'olive Laver les carottes et les … Continuer la lecture de Quinoa façon tajine aux poires et fruits secs

Gratins au chou-fleur

2/3 personnes 200g de tofu soyeux 15g de maïzena 15g d'eau 1/3 chou fleur cuit à l'eau ou vapeur sel, poivre pâte de curry jaune (facultatif) Huile de coco Préchauffer le four à 200°. Dans le bol d'un mixeur, mettre le tofu, l'eau, la fécule, le sel et le poivre et laisser tourner une bonne … Continuer la lecture de Gratins au chou-fleur

Quinoa façon paella vegan

2 personnes 200g de quinoa 700ml de bouillon de légumes 2g de safran en poudre 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 poignée de petits pois 1 poignée de fèves 1 poignée de haricots verts 1/2 poivron rouge Huile de coco sel, poivre, paprika, piment Dans une grande pôele anti-adhésive, faire revenir l'oignon et l'ail pressé … Continuer la lecture de Quinoa façon paella vegan

Curry de légumes et pois chiches

2 personnes 1 carotte 1/2 courge (ici un petit potimarron français) 1/2 oignon rouge 150g de pois chiches cuits ou en boite 1 poignée de petits pois 1c.s. de pâte de curry jaune 150ml de lait de coco Huile de coco Eplucher, laver et couper les carottes et la courge en cubes. Dans un wok … Continuer la lecture de Curry de légumes et pois chiches

Oeuf cocotte courge, champignons et épinards

2 personnes  300g de courge au choix : ici de la courge Butternut 1 grosse poignée de jeunes pousses d'épinards 10 petits champignons de paris 3 oeufs 3c.s. de crème de soja liquide sel, poivre, noix de muscade. Huile de coco Ciboulette hachée Préchauffer le four à 180°. Eplucher, laver et couper la courge en … Continuer la lecture de Oeuf cocotte courge, champignons et épinards

Bol d’automne aux courges roties

2 personnes Courges roties 2 petites courges : ici une Jack Bee Little et une Table Queen 2 Châtaignes sel, poivre, noix de muscade Huile d'avocat (ou autre huile végétale) Préchauffer le four à 180°. Bien laver les courges sans les éplucher. A l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, couper les courges en tranches régulières … Continuer la lecture de Bol d’automne aux courges roties